El CO₂ es, junto con el vapor de agua, el GEI de mayor presencia en la atmósfera. Por eso se lo conoce como principal responsable del calentamiento global. Sin embargo, no es el más potente. El metano tiene un potencial de calentamiento superior: ¡en 20 años ejerce un efecto invernadero 80 veces mayor!
Si tenemos en cuenta que una cuarta parte de las emisiones de metano provienen de la explotación agropecuaria, vemos por qué es importante empezar a cuestionar nuestro nivel de consumo -y producción- de carne y lácteos.
¿Cuál es, específicamente, la relación entre ganadería y calentamiento global? En simples palabras, los rumiantes (vacas, ovejas y cabras) liberan gas metano durante su proceso digestivo.
Los niveles de metano que emiten los animales varían según el tipo de alimentación que reciben y el sector productivo puede -y debe- desplegar una serie de estrategias para reducir el impacto ambiental de su actividad. Pero otra parte del problema está en nuestras manos.
No hace falta volverse vegetariano o vegano ni estamos acá para discutir los diferentes tipos de dietas y los motivos que justifican cada una. Sin embargo, reducir el consumo de carne y hacer más lugar en nuestros platos a alimentos de origen vegetal tiene efectos no solo en nuestros cuerpos, sino en el planeta.
El Meatless Monday, o Lunes sin carne es una iniciativa que promueve la concientización sobre el impacto ambiental de nuestra alimentación. Sin pretender drásticos cambios en la dieta de las personas, propone eliminar el consumo de carne un día de la semana.
Se trata de una manera amable de comenzar a ampliar nuestros horizontes alimenticios, cuidando un poco más al medio ambiente en el proceso. Te invitamos a eliminar la carne de tus lunes y arrancar cada semana respondiendo de forma creativa ¿qué comemos hoy?
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